La Hallertau o Hollerdau o Holledau è una regione di 2.400 km² della Baviera centro-meridionale (Germania meridionale), situata a nord/ nord-est di Monaco di Baviera[1].
È nota come la regione da dove si ricava circa il 32% della produzione mondiale del luppolo.[1].
L'etimologia del toponimo Hallertau, in uso sin dal XIV secolo, non è chiara: si tratta forse di una parola composta formata dai termini antico alto tedeschi hardt "foresta" e hall, derivato di helan, "nascondere", e significherebbe quindi letteralmente "la foresta che nasconde il suo interno".[2]
La Hallertau si trova tra la Bassa Baviera (Niederbayern) e l'Alta Baviera (Oberbayern) e comprende i circondari di Pfaffenhofen, Frisinga, Kelheim, Landshut e di Eichstätt. I suoi confini sono all'incirca circoscritti dalle località di Ingolstadt, Kelheim, Landshut, Moosburg, Frisinga e Schrobenhausen
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