Kabak tatlısı

Kabak tatlısı
	Kabak tatlısı con kaymak
Origini
Luogo d'origine	Turchia
Dettagli
Categoria	dolce
Ingredienti principali	zucca; latte; zucchero; noci; kaymak;

Il Kabak tatlısı (in turco per "dessert di zucca") è un dessert tradizionale della cucina turca a base di zucca e zucchero.^[1]^[2]

È fatto cuocendo in acqua o in forno la zucca sbucciata e tagliata su cui è stato cosparso dello zucchero (zucca candita). Viene utilizzato un bicchiere di zucchero comune per chilo di zucca. Può anche essere usato latte. Il piatto è guarnito con noci tritate e kaymak. È un dessert stagionale tipico dell'inverno.^[3] La consistenza è stata descritta come simile a quella della caramella mou.^[4]

Note

^ (EN) Xavier Molina, Travelling through desserts: Best desserts of Europe and Middle East, CreateSpace Independent Publishing Platform, 4 agosto 2009, ISBN 978-1-4537-4887-9. URL consultato il 3 dicembre 2014.
^ Pumpkin dessert with chopped walnuts A Seasonal Cook in Turkey
^ Pumpkin Dessert with Chopped Walnuts: Kabak Tatlısı 6 febbraio 2014 A Seasonal Cook in Turkey
^ Turkish Delight, From the Editor maggio 2014 Afar pagina 18

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[1] (EN) Xavier Molina, Travelling through desserts: Best desserts of Europe and Middle East, CreateSpace Independent Publishing Platform, 4 agosto 2009, ISBN 978-1-4537-4887-9. URL consultato il 3 dicembre 2014.

[2] Pumpkin dessert with chopped walnuts A Seasonal Cook in Turkey

[3] Pumpkin Dessert with Chopped Walnuts: Kabak Tatlısı 6 febbraio 2014 A Seasonal Cook in Turkey

[4] Turkish Delight, From the Editor maggio 2014 Afar pagina 18

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