Kalburabastı

Kalburabastı
Kalburabastı, a sinistra, e tulumba a destra, sono due dolci turchi tradizionali
Origini
Altri nomiKalbura bastı
Luogo d'origineTurchia (bandiera) Turchia
Zona di produzioneBosnia Erzegovina e Serbia
Dettagli
Categoriadolce
Ingredienti principali
  • farina
  • burro
  • acqua
  • lievito
  • zucchero
  • olio d'oliva
  • uova
  • noci
  • succo di limone

Il Kalburabastı o Kalbura bastı[1] (in turco), nei Balcani noto anche come Hurmašice o Hurme, e talvolta conosciuto anche con il nome di Hurma, è un pasticcino turco fritto e poi imbibito in uno sciroppo di zucchero[2] che ha una forma corrugata. Esso è tra le specialità preferite preparate durante le festività islamiche, tra cui lo Şeker Bayramı (chiamato "Festa dei dolci" in lingua turca) della durata di tre giorni e il Kurban Bayramı (la "Festa dello sgozzamento" in turco). Di questo dolce turco ottomano esiste una variante molto simile ("Hurmašice" o "Hurme") che si produce in Bosnia Erzegovina e Serbia.

Preparazione

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L'impasto è fatto con farina, zucchero, yogurt, burro o margarina, olio d'oliva, uova, noci e lievito in polvere, mentre acqua, zucchero e succo di limone vengono usati per lo sciroppo.

Note

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  1. ^ (EN) Republic Of Turkey Ministry Of Culture and Tourism, su kultur.gov.tr. URL consultato il 10 aprile 2016.
  2. ^ (EN) Ghillie Basam, The Middle Eastern Kitchen, p. 136.

Voci correlate

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Altri progetti

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