Kaysefe

Kaysefe
Origini
Luogo d'origineTurchia (bandiera) Turchia
Zona di produzioneprovincia di Erzurum
Dettagli
Categoriadolce
Ingredienti principali
  • burro
  • albicocche
  • gelsi
  • noci
  • zucchero
Variantipistacchi, nocciole

Il Kaysefe è un tipo di dessert turco a base di frutta secca e burro fuso. Esso è una specialità regionale di Erzurum.[1][2] Per la sua preparazione possono essere usati frutti diversi tra cui albicocche secche o gelsi. Per prima cosa la frutta secca viene bollita in acqua con zucchero. Il burro viene spalmato sulla frutta bollita e il dessert viene guarnito con noci tritate o macinate, pistacchi o nocciole.[1][3]

Note

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  1. ^ a b (TR) Pilav yanında Kaysefe/Yöresel Yemekler/milliyet blog, in blog.milliyet.com.tr. URL consultato l'8 novembre 2018.
  2. ^ (EN) Kristberg Kristbergsson e Jorge Oliveira, Traditional Foods: General and Consumer Aspects, Springer, 9 marzo 2016, ISBN 978-1-4899-7648-2.
  3. ^ (TR) Turgay Başyayla İle Lezzet Yolculuğu 179.Bölüm / Erzurum - YouTube, su youtube.com. URL consultato l'8 novembre 2018.
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