Dal 2000 al 2011 ha diretto anche diverse fiction e documentari, fra i quali Il Piccolo, Un foglio bianco, Adelante Petroleros - L'oro nero dell'Ecuador, La felicità umana.
Nel 2017 pubblica per Maggioli Editore il suo primo romanzo Bleu.
Nel 2018 realizza il film Nour, tratto dal libro Lacrime di sale, scritto da Pietro Bartolo, medico di Lampedusa.
Nel 2020 pubblica per Vallecchi Editore La scelta - L'amicizia, il cinema, gli anni con Ermanno Olmi. Sempre per Vallecchi Editore pubblica nel 2022 Sotto il sole - racconti di uomini, animali e ombre.
Negli anni è stato direttore artistico di numerosi progetti culturali fra i quali il San Marino International Film Festival e il Montefeltro Film School Festival.
^Il titolo di lavorazione, scelto dallo stesso Zaccaro, era Testa matta, ma venne cambiato d'imperio dal produttore Fulvio Lucisano in occasione dell'uscita nelle sale. Seguitane una diatriba col produttore, il titolo originale è dunque l'unico adoperato dal regista per indicare la pellicola presso il pubblico e nel proprio curriculum www.johannesbrandrupofficialfanclub.com/zac/doc2.pdfArchiviato il 18 agosto 2021 in Internet Archive.
^Cura anche soggetto e sceneggiatura del quarto episodio