Mavro

Mavro
	L'uva mavro
Dettagli
Paese di origine	Cipro
Colore	nera
Cipro
Ampelografia
Degustazione

Il Mavro (in greco μαύρο^?, che significa "nero") è un'uva rossa autoctona coltivata nell'isola di Cipro.^[1] L'uva prende il nome dal suo colore scuro. L'ampelografo italiano, il conte Giuseppe di Rovasenda lo chiama nel 1877 Cipro nero.^[2] Il Mavro è il vitigno coltivato dominante sull'isola grazie alla sua origine antica e idoneità al clima caldo cipriota. Rappresenta il 70% della vite coltivata.^[3] Da notare che il Mavro continua a crescere su portainnesto antico a differenza della maggior parte delle uve dell'Europa continentale che vengono innestate su portainnesto nordamericano. Questa è una conseguenza dell'epidemia di fillossera che aveva devastato la maggior parte degli altri vitigni europei nel XIX secolo ma che non raggiunse Cipro.^[4]

Il Mavrud è un vino bulgaro con un nome simile ottenuto da uve mavrud. La genotipizzazione recente ha dimostrato che queste due varietà (Mavro e Mavrud) non sono correlate.^[5]

Le uve mavro sono utilizzate nella produzione di diversi vini locali (prevalentemente rossi).^[1] In particolare, tuttavia, il Mavro viene miscelato con l'uva xynisteri per la produzione del Commandaria, un noto vino cipriota.^[6]^[7] Viene utilizzato anche nella produzione del distillato Zivania.^[8] La raccolta avviene generalmente a settembre.

Note

^ ^a ^b Cyprus Food Virtual Museum - Κρασί κυπριακό: Μια παράδοση 5500 χρόνων, su foodmuseum.cs.ucy.ac.cy. URL consultato il 1º giugno 2022.
^ Giuseppe conte di Rovasenda, Saggio di una ampelografia universale, E. Loescher, 1877. URL consultato il 1º giugno 2022.
^ Christopher Foulkes, Larousse encyclopedia of wine, Hamlyn, 2001, p. 454, ISBN 0-600-60475-6, OCLC 47637030. URL consultato il 1º giugno 2022.
^ Cyprus wine comes of age, su caterersearch.com (archiviato dall'url originale il 15 maggio 2009).
^ Hvarleva, T; Hadjinicoli, A.; Atanassov, I.; Atanassov, A.; Ioannou, N. (2005). "Genotyping Vitis vinifera L. cultivars of Cyprus by microsatellite analysis". Vitis. 44 (2): 93-97.
^ (EL) Μαστροπαύλος Νίκος Γ, Οι δρόμοι του κρασιού στη Μεγαλόνησο, su Ειδήσεις - νέα - Το Βήμα Online, 13 marzo 2014. URL consultato il 1º giugno 2022.
^ Stephen Meuse, Winemaking in transition, in Boston.com, 6 giugno 2010, p. 2. URL consultato il 1º giugno 2022.
^ Zivana (zivania) product description, su loel.com.cy (archiviato dall'url originale il 12 novembre 2007).