Mustamakkara
| Mustamakkara | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Finlandia
|
| Diffusione | Finlandia |
| Dettagli | |
| Categoria | salume |
| Ingredienti principali |
|
Il mustamakkara (dal finlandese "salsiccia nera") è un sanguinaccio tradizionale finlandese.[1]
Storia
[modifica | modifica wikitesto]Il mustamakkara sembra risalire almeno al sedicesimo secolo, quando veniva venduto presso il mercato di Pirkkala.[2] Oggi il sanguinaccio è disponibile in molti negozi e bancarelle in tutta la Finlandia, viene prodotto in alcune aziende[3] e conserva il suo status di specialità a Tampere.[4]
Caratteristiche e preparazione
[modifica | modifica wikitesto]Il mustamakkara viene prodotto mescolando sangue (che può essere di maiale, pecora, agnello, mucca o anatra) cereali, cipolle e spezie poi infilati all'interno di un budello. L'insaccato viene spesso consumato caldo insieme a confettura di mirtilli rossi.[3]
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ Andy Symington e Catherine Le Nevez, Sokos Hotel Ilves, in Finlandia, Lonely Planet, 2006.
- ^ (FI) Mustamakkara, su archive.wikiwix.com. URL consultato il 9 giugno 2020.
- ^ a b (FI) Matka mustan ytimeen – Kuka oikeasti olet, mörköpötkö?, su aviisi.fi. URL consultato il 9 giugno 2020.
- ^ (EN) Arthur Le Caisne, Mustamakkara, in Secrets of the Butcher: How to Select, Cut, Prepare, and Cook Every Type of Meat, Hachette, 2018.
Altri progetti
[modifica | modifica wikitesto]
Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Mustamakkara
