Naporitan

Naporitan
Origini
Altri nomi	Napolitan
Luogo d'origine	Giappone
Dettagli
Categoria	salsa
Ingredienti principali	ketchup; cipolla; funghi; peperoni; bacon;

Naporitan o anche Napolitan (in giapponese ナポリタン^?) fa riferimento ad una salsa usata per condire gli spaghetti, diventata molto popolare in tutto il Giappone.

Preparazione

Nella composizione della salsa entrano: il ketchup al pomodoro (oppure solo pomodoro), la cipolla, i funghi, una salsa a base di peperoncini verdi e bacon. La ricetta sarebbe originaria di Yokohama ed è disponibile anche in versione istantanea.

Origine

Questa salsa venne ideata da Shigetada Irie (入江茂忠),^[1] cuoco presso il New Grand Hotel (Hotel New Grand) di Yokohama, che trasse ispirazione dalle razioni militari in dotazione al Comando Alleato di occupazione, nel secondo dopoguerra.

Nome

La ricetta deve il suo nome alla città di Napoli. Tuttavia, problemi di carattere fonetico, riconducibili alle caratteristiche della lingua giapponese, hanno indotto una diversa pronuncia del nome della città partenopea, e quindi della ricetta.

Note

^ (JA) スパゲッティナポリタンは横浜生まれ! (PDF), su customs.go.jp (archiviato dall'url originale il 23 maggio 2011).

Altri progetti

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Collegamenti esterni

(JA) Naporitan, I'm crazy in Naporitan spaghetti!", Fuso-sha – November 2004, ISBN 978-4-594-04832-7 (Japanese)

Portale Cucina

Portale Giappone

[bornyokohama-1] (JA) スパゲッティナポリタンは横浜生まれ! (PDF), su customs.go.jp (archiviato dall'url originale il 23 maggio 2011).

[1]