Nozawana | |
---|---|
Una pianta di Nozawana | |
Origini | |
Luogo d'origine | Giappone |
Zona di produzione | prefettura di Nagano |
Dettagli | |
Categoria | ortofrutticolo |
Settore | Prodotti vegetali |
Nozawana (野沢菜?) è una cultivar giapponese di rapa.
Le foglie, lunghe circa 60-90 cm, sono spesso messe sottaceto.[1] È una specialità della prefettura di Nagano, ed è anche utilizzata per preparare gli oyaki.[2]
In un periodo tra il 1751 e il 1764 fu portata dal maestro di un tempio buddista dalle montagne di Kyoto al villaggio di Nozawa-onsen. Il nome deriva dalla quindi dalla zona di provenienza unito a "na" che significa verdura in giapponese.