Polifosfati

I polifosfati sono composti inorganici, che hanno formula generale (HPO₃)_n e (HPO₂)_n.

Mescolati ai comuni detersivi aumentano le dimensioni della schiuma, e migliorano l'effetto dei saponi grazie alla loro capacità di legarsi agli ioni di calcio (Ca++) e magnesio Mg++.

In idraulica, svolgono funzioni anticalcare e anticorrosive: agiscono creando una pellicola all'interno delle tubature, evitando così al magnesio e al calcio di aderire alle pareti dei condotti.

Sono usati a vario scopo anche in campo alimentare.

Struttura e formazione

• 
  Struttura dell'acido trifosforico
• 
  Acido polifosforico
• 
  Trimetafosfato ciclico
• 
  Adenosina difosfato (ADP)

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