Dopo aver frequentato per un anno l'Università di Toledo e per i successivi tre l'Università della Florida Meridionale, Adams venne selezionato il 29 aprile 2017 dai Minnesota Vikings come 170º assoluto, nell'ambito del quinto giro del Draft NFL 2017[1], e firmò il suo primo contratto da professionista, un quadriennale da 2,64 milioni di dollari, il 25 maggio 2017[2]
^(EN) Vikings Select USF WR Rodney Adams, vikings.com, 29 aprile 2017. URL consultato il 2 maggio 2017 (archiviato dall'url originale il 4 maggio 2017).