Steak and kidney pudding

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Steak and kidney pudding
Steak and kidney pudding con patate, piselli, carote e broccoli
Origini
Luogo d'origineInghilterra (bandiera) Inghilterra
DiffusioneInghilterra
Dettagli
Categoriapiatto unico
Ingredienti principali
  • impasto
  • rognoni
  • carne

Lo steak and kidney pudding è un piatto inglese a base di manzo e rognoni di manzo, maiale o agnello racchiusi in un impasto a base di sugna.

L'alimento viene descritto da vari ricettari storici pubblicati a partire dal diciottesimo secolo di Hannah Glasse (1751),[1] Eliza Acton (1846)[2] e Jane Grigson (1859).[3]

Note

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  1. ^ (EN) Hannah Glasse, The Art of Cookery Made Plain and Easy, 1751, p. 132.
  2. ^ (EN) Eliza Acton, Modern Cookery, in All its Branches, Longman, Brown, Green, and Longmans, 1846, p. 369.
  3. ^ (EN) Jane Grigson, English Food, Ebury, 1992, pp. 243.

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