I San Francisco 49ers scelsero Spurrier come terzo assoluto nel Draft NFL 1967[2]. Spurrier vi rimase per nove stagioni, giocando principalmente come punter e come quarterback di riserva per John Brodie. Nel 1976 fu scambiato con la neonata franchigia dei Tampa Bay Buccaneers con cui disputò un'ultima stagione. La sua migliore gara come quarterback professionista la disputò contro i Minnesota Vikings nel 1973, quando completò 31 passaggi su 48 per 320 yard. Nei suoi dieci di carriera nella NFL, Spurrier disputò 106 partite, passando 6.878 yard e 40 touchdown.
Il 9 gennaio 2017 Spurrier divenne la quarta persona nella storia ad essere introdotta nella College Football Hall of Fame sia come giocatore come allenatore[3].