Teacake

Teacake
Teacake tostate e una tazza di tè
Origini
Luogo d'origine	sconosciuto
Diffusione	Australia, India, Regno Unito, Stati Uniti d'America
Dettagli
Categoria	dolce

Per teacake si intende una serie di dolci serviti insieme al tè in vari paesi anglofoni.

Varianti

Australia/India

In Australia e India, la teacake è una torta al burro che viene servita ancora calda. Il dolce contiene farina, uova, burro, e zucchero. La teacake australiana contiene anche la cannella.^[1][2]

Regno Unito

In Inghilterra, la teacake consiste in un pane lievitato e leggero con frutta secca, che viene servito tostato e imburrato.^[3] Nel Lancashire orientale, così come in certe aree della Cumbria e dello Yorkshire, la teacake si presenta come un panino dolce che viene farcito con ingredienti a piacere.^[4]

Stati Uniti d'America

Negli Stati Uniti sud-orientali, vengono preparate dei grandi biscotti da tè a base di zucchero, burro, uova, farina, latte e aromi.^[5] Essi vennero ideati dagli afroamericani del posto e corrispondono ai dolcetti che, in passato, venivano serviti alle donne bianche durante i loro periodi di svago.^[6]

Note

1. (EN) Cinnamon tea cake, su taste.com.au. URL consultato il 4 agosto 2021.
2. (EN) Cinnamon teacake, su player.fm. URL consultato il 4 agosto 2021.
3. (EN) autori vari, Concise Oxford English Dictionary, Eleventh Edition (revised), 2006, "teacake".
4. (EN) Teacake or Currant Teacake? Both. We’re from Lancashire., su rinkbakery.co.uk. URL consultato il 4 agosto 2021.
5. (EN) autori vari, The Georgia Cook Book, Georgia Home Economics Association, 1980, "teacake".
6. (EN) Food To Celebrate Freedom: Tea Cakes For Juneteenth!, su npr.org. URL consultato il 4 agosto 2021.

Collegamenti esterni

• (EN) TEA CAKES, A BRIEF HISTORY, su thelocalpalate.com. URL consultato il 4 agosto 2021.

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