オオハナウド

オオハナウド
福島県会津地方 2008年5月
分類
界 : 植物界 Plantae
門 : 被子植物門 Magnoliophyta
綱 : 双子葉植物綱 Magnoliopsida
亜綱 : バラ亜綱 Rosidae
目 : セリ目 Apiales
科 : セリ科 Apiaceae
属 : ハナウド属 Heracleum
種 : オオハナウド H. maximum
学名
Heracleum maximum W.Bartram
シノニム

本文記載

和名
オオハナウド（大花独活）
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オオハナウド（大花独活、学名：Heracleum maximum）はセリ科ハナウド属の多年草。別名、ウラゲハナウド。アイヌ語名ピットㇰ（pittok ）

特徴

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茎の高さは1.5-2m。茎は太く中空で、節に密毛を出し、直立して上部は分枝する。根出葉や茎の下方から出る葉は長い柄をもち、3出葉で5小葉を出し、小葉には鋭い裂片や鋸歯がある。葉はまれに羽状になる。

花期は地域によって開きがあり5-9月。茎頂か、分枝した先端に大型の複散形花序をつける。花は白色の5弁花で、花序の中央部と周辺部の花弁の形は異なり、周辺部の外側の1花弁が大きく、2深裂し、左右相称花となる。果実は倒卵形になり、毛があり、または無い場合がある。

分布と生育環境

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日本では、北海道、本州近畿地方以北に分布し、高山から山間地の湿った場所に、北海道では海岸にも生育する。ときに大群落となることがある。

利用

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若葉や茎が食用となり、天ぷら・きんぴら・佃煮などとして食す[1]。

アイヌ文化においては、食用・薬用としたほか、ヒメザゼンソウと並び「神の野草」として重要視され、儀式の際の供物とする地域もある[1]。

カムチャッカ地方では茎の皮を剥いで乾かし、乾燥して甘味を採る材料にしており、ロシア人は草の汁を酒を造る材料とする。春に搾り取った草の汁は頭のシラミを駆除する効能があるという[2]。探検家のゲオルク・シュテラーはアラスカのカイアック島でもこの「甘い草」は利用されていた、と記録している（1741年）[3]。

シノニム

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下位分類

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  • キレハオオハナウド Heracleum lanatum Michx. var. lanatum f. dissectum (H.Ohba) T.Yamaz.
  • ベニバナオオハナウド Heracleum lanatum Michx. var. lanatum f. rubriflorum (H.Ohba) T.Yamaz.
  • ホソバハナウド Heracleum lanatum Michx. subsp. akasimontanum (Koidz.) Kitam. -南アルプスに特産。絶滅危惧IB類(EN)。

ギャラリー

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  • 外側の花弁が大きい。
    外側の花弁が大きい。
  • 3出葉5小葉で縁に鋸歯がある。
    3出葉5小葉で縁に鋸歯がある。
  • 花序
    花序
  • 群生するオオハナウド。野幌森林公園。
    群生するオオハナウド。野幌森林公園。

脚注

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[脚注の使い方]
  1. ^ a b “日本語名：ハナウド（オオハナウド）　アイヌ語名：ピットｸ（アイヌと自然デジタル図鑑）”. アイヌ民族博物館. 2018年5月22日閲覧。
  2. ^ L．ベルグ『カムチャツカ発見とベーリング探検』龍吟社、1942年、88頁。 
  3. ^ L．ベルグ『カムチャツカ発見とベーリング探検』龍吟社、1942年、246頁。 

参考文献

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