ツルニンジン

ツルニンジン
分類
界 : 植物界 Plantae 門 : 被子植物門 Magnoliophyta 綱 : 双子葉植物綱 Magnoliopsida 亜綱 : キク亜綱 Asterdiae 目 : キク目 Asterales 科 : キキョウ科 Campanulaceae 属 : ツルニンジン属 Codonopsis 種 : ツルニンジン C. lanceolata
学名
Codonopsis lanceolata (Siebold et Zucc.) Trautv. (1879)[1]
和名
ツルニンジン（蔓人参）

ツルニンジン（蔓人参^[2]、学名: Codonopsis lanceolata）は、キキョウ科のつる性多年草。地下に太い塊根があり、食用や薬用にされる。

名称

和名「ツルニンジン」は、根は同科のキキョウやツリガネニンジンと同様に太く、ウコギ科のオタネニンジン（高麗人参）に似るということから、名がつけられた^[3]。別名、キキョウカラクサ^[3]。ジイソブ（爺のそばかすの意）ともいい^[1]、これは類似種であるバアソブ（婆のそばかすの意で、花冠にある斑点による）に似てより大きいことによる。ツルニンジンの中国名は羊乳（ようにゅう）といい^[3]、羊奶參の別名もある^[1]。

分布・生育地

東アジア一帯の森林に生育する。日本では北海道、本州、四国、九州の平地から高山に分布する^[2]。丘陵地や山地の林内や、林縁のやや湿り気のある場所にまばらに群生する^[2]。

形態・性質

つる性の多年生草本^[2]。塊根は太く、オタネニンジン（人参）状である^[2]。

春に茎を出し、他物に巻きつきながら伸びる。茎や根を切ると白い粘性のある乳液が出て、異臭を放つ^[2]。葉は長楕円形から狭卵形で、側枝に4枚集まってつく^[2]。

花期は晩夏から秋にかけて^[2]。側枝の先に淡緑色の花を1個つけ、下向きに開く^[2]。萼片は大きく、花冠は釣鐘状で、外側は淡緑色、内側は紫褐の斑紋がある^[2]。子房下位で、果実は萼片のついた蒴果となる。

ツルニンジン属は55種ほどあり、中国を中心に東アジア一帯に分布する。日本には他にバアソブがある。

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  ツルニンジンの花

利用

地下茎を食用とし、4 - 11月ごろに掘り上げた塊根を適当な大きさに裂き、天ぷらや醤油だれでつけ焼きなどにする^[2]。塊根を茹でたものは、白和え、酢の物、酢味噌和えにする^[2]。資源保護のため、採取の際はつるのつけ根の部分を残して、土の中に浅く埋めておくとよい^[2]。韓国ではトドック（더덕）といい、代表的な山菜である。根をキムチや揚げ物、和え物にし、若芽も食べる。野生品は少ないので栽培もする。沙参とも呼ぶが、これは本来ツリガネニンジン属（シャジン）の呼び名である。

また、塊根は薬用にされ、山海螺（さんかいら）、四葉参（しようじん）と称する生薬になる^[3]。8 - 9月ごろに塊根を掘り採って、きざんで天日乾燥して調製される^[3]。高麗人参と同じような効能があるといわれ、薬用にもされる。漢方では、ツルニンジン属の他種を含めて党参（トウジン）と呼ぶ。

民間療法では、痰切りや倦怠疲労時に、1日量で塊根の乾燥品5グラムを400 ccの水で煎じて、3回に分けて服用する用法が知られる。また、容器の半量に分量でホワイトリカーに1か月漬け込んで薬用酒とし、体質を問わず1日量でお猪口1杯ほど飲まれる^[3]。

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  トドック（蔓人参）
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  ツルニンジンのクイ（焼き物）

脚注

1. ^ 米倉浩司・梶田忠 (2003-). “Codonopsis lanceolata (Siebold et Zucc.) Trautv.　ツルニンジン（標準）”. BG Plants 和名−学名インデックス（YList）. 2023年5月3日閲覧。
2. ^ 高橋秀男監修 2003, p. 148.
3. ^ 貝津好孝 1995, p. 102.

参考文献

• 貝津好孝『日本の薬草』小学館〈小学館のフィールド・ガイドシリーズ〉、1995年7月20日、102頁。ISBN 4-09-208016-6。 
• 高橋秀男監修 田中つとむ・松原渓著『日本の山菜』学習研究社〈フィールドベスト図鑑13〉、2003年4月1日、148頁。ISBN 4-05-401881-5。 

外部リンク

• ウィキメディア・コモンズには、ツルニンジンに関するメディアがあります。