アイアシェッケ

ドレスデン風のアイアシェッケ
フライベルク風のアイアシェッケ

アイアシェッケ、アイアーシェッケ（独: Eierschecke）は、ドイツのザクセン地方、特にドレスデンの地方菓子[1][2]。ベイクド・チーズケーキ。

概要

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名前の由来は、ドイツ語の卵（Eier）と、シェッケ（Schecke）と呼ばれる14世紀の男性服にあるとされる。シェッケはウエストの細いミディアム丈のチュニックで、上部・ベルト・下部の3層構造になっているところがケーキと似ていることから名付けられた[3]という。またScheckeは「まだら」という意味で、焼いた菓子の表面がまだらになることに由来している[1][2]ともいう。

店によっていろいろなタイプがあるが、標準的なものは卵の入ったカスタードクリーム層、凝乳（Quark、クァルク）、チーズクリーム、クッキーまたはスポンジケーキ生地などの3 - 4層で構成される[2]。

アイアシェッケは、通常食べやすい四角に切って供されるのが普通であるが、店によってはトルテ型のものもないわけではない。

脚注

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  1. ^ a b 坪井由美子 (2021年6月10日). “【美味しいドイツを伝え隊×ドイツ観光局】コラボ企画！リツイートで「カーベ・カイザー」のバウムクーヘン＆ドレスデン風チーズケーキを３名様にプレゼント！”. おいしい世界を伝え隊. 2023年3月13日閲覧。
  2. ^ a b c 坪井由美子 (2021年3月13日). “【お菓子で旅するドイツ】在独食いしん坊ライターおすすめ★おいしいスイーツの町6選”. おいしい世界を伝え隊. 2023年3月13日閲覧。
  3. ^ “アイアシェッケとは？ チーズケーキとの違いやレシピをご紹介！”. MARUSHIN MAGAZINE (2023年2月7日). 2023年5月15日閲覧。
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