ウイスキー・サワー

ウイスキー・サワー
基本情報
種別	ロングドリンク
作成技法	シェイク
スタイル	サワー
色	黄色
グラス	サワーグラス
アルコール度数
度数	23度[1]
レシピの一例
ベース	ウイスキー
装飾材料	マラスキーノ・チェリー オレンジスライス
材料	ウイスキー …… 45ml
レモンジュース …… 20ml
砂糖 …… 1tsp
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ウイスキー・サワー（英: Whiskey Sour）はウイスキーをベースにした古典的なカクテル^[2][3]。日本語のカタカナ表記としてはウイスキーサワーもある^[2]。ボストン・サワー（英: Boston Sour）とも呼ばれる^[4]。

概要

カクテルにおいて「サワー」は酒をレモンジュースやオレンジジュースなどで割り砂糖を加えた酸味のある飲み物である^[1][5][6]。ベースとなる酒をウィスキーからジン、ラム酒、テキーラ、ブランデーに替えたサワーもよく知られている^[1]。そういったサワーカクテルの中でも最もポピュラーなものがウィスキー・サワーである^[4]。1870年にアメリカ合衆国ウィスコンシン州の地方紙でウィスキー・サワーについて言及されており、文献として確認できる最古のものである^[4]。以降、映画、文学、ポップカルチャーなど多数に登場するようになった^[4]。

ウィスキー・サワーがアメリカ発祥という確証はないが、ライ・ウイスキーやバーボンウイスキーといったアメリカ産ウィスキーが使われることから、アメリカ発祥だと考えられている。

チャールズ・シューマン（ドイツ語版）は、自著において絞りたてのレモンジュースが最良としている^[3]。

レシピの例

材料^{[1][2][5][6][7]}

• ウイスキー - 45ml
• レモンジュース - 20ml
• 砂糖 - 1tsp

作り方^{[1][2][5][6][7]}

1. 材料をシェイクしてサワーグラスに注ぐ。
2. オレンジスライスとマラスキーノチェリーを飾る。

材料にソーダ水を加えることもある^[2]。砂糖はシュガーシロップでも良い^[1]。オレンジスライスをレモンスライスに替えても良い^[6]。

質感をなめらかにするため、卵白を材料に加えることもある^[4]。

出典

1. ^ 『改訂版カクテル完全ガイドうまいつくり方の方程式』池田書店、2021年、152頁。ISBN 978-4262130705。 
2. ^ “ウイスキーサワー　レシピ”. サントリー. 2022年8月14日閲覧。
3. ^ チャールズ・シューマン、福西英三翻訳、松本みどり翻訳『シューマンズ バー ブック』（新装版）河出書房新社、2018年、387頁。ISBN 978-4309279213。 
4. ^ 『カクテルをたしなむ人のレッスン＆400レシピ』日本文芸社、2021年、155頁。ISBN 978-4537218695。 
5. ^ 『カクテルの図鑑 :カクテルのレシピ407点とカクテルを楽しむための基礎知識』マイナビ、2013年、97頁。ISBN 978-4839946234。 
6. ^ 福西英三『カクテル入門』保育社、1982年、9-11頁。ISBN 978-4586505630。 
7. ^ THE PLACE『カクテル事典』学研パブリッシング、2014年、145頁。ISBN 978-4058003206。