オールド・ファッションド
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| オールド・ファッションド | |
|---|---|
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| 基本情報 | |
| 種別 | ロングドリンク[1] |
| 作成技法 | ビルド |
| 色 | 琥珀色透明 |
| グラス |
.svg){kind=small} オールド・ファッションド・グラス |
| アルコール度数 | |
| 度数 |
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| 国際バーテンダー協会のレシピ | |
| ベース | バーボン・ウイスキーまたはライ・ウイスキー |
| 装飾材料 | スライスオレンジまたはオレンジゼスト、マラスキーノ・チェリー |
| 材料 |
バーボン・ウイスキーまたはライ・ウイスキー …… 45ml |
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角砂糖 …… 1個 | |
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アンゴスチュラ・ビターズ …… 数dashes | |
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水 …… 数dashes | |
オールド・ファッションド（英: Old Fashioned）は、バーボン・ウイスキーまたはライ・ウイスキーを用いたカクテルの名。
由来
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アメリカで作られたとされるカクテル。ウィンストン・チャーチルの母が作ったという説と、1800年代にケンタッキーダービーが行われるチャーチルダウンズ競馬場のバーテンダーが作ったという説がある。
このカクテルやミント・ジュレップを作るときに使うオールド・ファッションド・グラスは、毎年ケンタッキーダービーが行われる際に観客に配られ、それを集めているコレクターがいる。
レシピの例
[編集]国際バーテンダー協会によるレシピを以下に挙げる[4]。
- 材料
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- バーボン・ウイスキーまたはライ・ウイスキー - 45ml
- 角砂糖 - 1個
- アンゴスチュラ・ビターズ - 数dashes
- 水 - 数dashes
- 作り方
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- オールド・ファッションド・グラスに角砂糖を入れ、アンゴスチュラ・ビターズを浸み込ませる。
- グラスに水を加え、角砂糖が溶けるまで混ぜる。
- グラスを角氷で満たし、ウイスキーを注いで静かに混ぜる。
- スライスオレンジかゼストを飾る。マラスキーノチェリーを飾る。
バリエーション
[編集]- スコッチ・オールド・ファッションド[5]
- ウイスキーをスコッチ・ウイスキーにかえる。
- ラム・オールド・ファッションド[5]
- ウイスキーをラム酒にかえる。
逸話
[編集]- 伝説の相場師として知られる投機家、ジェシー・リバモアが生前、好んで飲んでいた[要出典]。
- 1935年公開のミュージカル映画『カジノ・ド・巴里』では主演のアル・ジョルソンが「素晴らしい古風なコクテール（An Old Fashioned Cocktail with an Old Fashioned Girl」という劇中歌を歌っている[6]。
出典
[編集]- ^ a b 桑名 伸佐 監修 『カクテル・パーフェクトブック』p.238 日本文芸社 2006年2月25日発行 ISBN 978-4-537-20423-0
- ^ YYT project 編 『おうちでカクテル』p.161 池田書店 2007年2月20日発行 ISBN 978-4-262-12918-1
- ^ 稲 保幸 著 『色でひけるカクテル』p.126 大泉書店 2003年12月18日発行 ISBN 4-278-03752-X
- ^ “Old Fashioned” (英語). 国際バーテンダー協会. 2022年10月24日閲覧。
- ^ a b 吉田芳二郎『洋酒入門』保育社、1992年、63頁。ISBN 9784586508280。
- ^ デイヴ・ブルーム、鈴木隆行『ウイスキーバイブル: 本当のたのしみ方を知りたくなったら、この本からはじめよう』日本文芸社、2018年、231頁。ISBN 978-4537215946。
外部リンク
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| 忘れられないもの The Unforgettables | |
|---|---|
| 現代の古典 Contemporary Classics | |
| 新時代の飲み物 New Era Drinks |
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| 参照 | |
 | この項目は、酒に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（Portal:食／プロジェクト:酒）。 |