コルツェッティ
| コルツェッティ | |
|---|---|
 製造者のスタンプが押されたコルツェッティ | |
| 別名 | Crosets (ピエモンテ); crosetti (エミリア＝ロマーニャ); croxetti, torsellini |
| 種類 | パスタ |
| 発祥地 |
 イタリア |
| 地域 | リグーリア州 |
| 関連食文化 | イタリア料理 |
コルツェッティ （伊: Corzetti ） は、直径5cm～7cmほどの平べったい円形のパスタの総称。イタリア北西部リグーリア州が発祥。専用の木製スタンプで紋章などの模様が押されている。この模様はソースなどの味が絡みやすくなる効用がある[1][2]。
調理法
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出典
[編集]- ^ イタリア版Corzetti
- ^ “A Heritage Pasta”. 2005年4月28日時点のオリジナルよりアーカイブ。2021年12月10日閲覧。
関連項目
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