コンチャ

コンチャ
メキシコシティのコンチャ
メキシコシティのコンチャ
種類 パン
発祥地 メキシコ メキシコ
関連食文化 メキシコのパン（英語版）、パン・デュルセ（英語版）
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コンチャ（スペイン語: Concha、「貝」）は、メキシコのパン・デュルセ（英語版）（甘味パン）。甘いロールパンとその上にある、バリバリする食感のトッピング（砂糖、バター、小麦粉製）で構成される[1]。名前の由来は丸い形とストライプつきの貝のようなトッピングである。ロールパンのほうは常に同じ味である一方、トッピングはほかの色や味（いちご、コーヒー、チョコ味など）になることもある。コンチャはメキシコとアメリカ合衆国のパン屋で発売されていることが多く、朝食にコーヒーとともに食されるか、午後の軽食として食されることが多い。

香港では香港風のコンチャが「墨西哥包」（メキシコパン）という名前で発売されており、1946年にメキシコから追放された中国人移民が作ったという説がある[2]。

脚注

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  1. ^ Galarza, Daniela (February 19, 2016). “Mexican Conchas: The Cookie-Topped Bread With a Mysterious Past” (英語). Eater. July 27, 2018閲覧。
  2. ^ DeWolf, Christopher (13 March 2019). "The Origin of Hong Kong's Mexico Bun: A Story of Exile and Return". Zolima CityMag (英語). 2019年3月16日閲覧。