サイウア

サイウア
サイウアの載った皿
フルコース ソーセージ
発祥地 タイ王国、ミャンマー
地域 東南アジア
特に北部タイおよびミャンマー南東部
関連食文化 ビルマ料理およびタイ料理
主な材料 豚肉、レッドカレー粉末
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サイウア（タイ語: ไส้อั่ว 、発音 [sâj ʔùa] 或いは北タイソーセージ、チェンマイソーセージ)とは、タイ北部およびミャンマー北東部地域における焼き豚肉ソーセージである。北部タイ諸県では一般的な食品であり[1] 、タイの他の地域でも根強い人気を誇る。 [2]名称はタイ語 sai （腸）とua （詰め物）に由来する。 [3]ミャンマー・シャン州ではsai longphikとして知られている。 [4]

サイウアの材料としては、豚ひき肉、ハーブ、スパイス、ケンクアレッドカレーペーストがあり、 [5]通常はもち米などの料理と一緒に焼いたり、おやつや前菜として食したりする。かつてはサイウアは自家製のものしか手に入らなかったが、今日では店舗販売品も多い。 [6]

関連項目

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参考文献

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  1. ^ The Tempting Foods of Chiang Rai Archived October 30, 2012, at the Wayback Machine.
  2. ^ Thailand- Northern shared dishes
  3. ^ Sai Ua
  4. ^ Food in Thailand and elsewhere
  5. ^ Chiang Mai University, Lanna food: sai ua recipe
  6. ^ Thai Northern Sausage (Sai-Ua)

外部リンク

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