サーフ・アンド・ターフ

料理のサーフ・アンド・ターフの例
ロブスターとビーフステーキ（キノコソース）の盛り合わせ

サーフ・アンド・ターフ（英語: surf and turf）は英語の慣用句^[1]。

日本語に直訳すると「波と芝」であり、転じて「海と陸」の意味となる^[1][2]。

料理としてはステーキ（肉料理）とシーフードを同じ皿に盛り合わせた物をアメリカ合衆国で「サーフ・アンド・ターフ」と呼び、サーフィンとゴルフを共に楽しむ人や楽しむための集まり、ライフスタイルのことを「サーフ・アンド・ターフ」と呼ぶ^[1][2]。

この言葉は、多くのサーフポイントや、ゴルフ場が点在しているアメリカ合衆国西海岸が発祥とされる^[1]。

日本ではGDO茅ケ崎ゴルフリンクス（神奈川県茅ヶ崎市）で「I.W.ハーパー サーフ・アンド・ターフ イベント」というサーフィンのライディングスコアとゴルフのスコアで競い合い、アフターパーティーとしてステーキとシーフードのバーベキューを食するイベントが開催されたことがある^[1]。

料理

一例として、「ロブスターのグリルとビーフステーキ」、「ガーリックシュリンプとポークソテー」、「牡蠣とビースステーキ」といった組み合わせで、一皿に盛り付けた料理を「サーフ・アンド・ターフ」と呼ぶ^[2]。

出典

1. ^ “人生を楽しむ “SURF＆TURF”をエンジョイする人たち”. ゴルフダイジェスト (2021年11月16日). 2024年9月29日閲覧。
2. ^ 『北米スタイルの冬季限定「サーフ＆ターフ」メニューを商品化！牡蠣と塊肉の絶妙なコラボレーション！』（プレスリリース）株式会社バーベキューアンドコー、2022年10月25日。https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000016.000096330.html。2024年9月29日閲覧。