ススピロ・デ・リメーニャ

ススピロ・デ・リメーニャの例

ススピロ・デ・リメーニャ（スペイン語: suspiro de limeña）、ススピロ・ア・ラ・リメーニャ（スペイン語: suspiro a la limeña）は、ペルーの代表的なデザート^[1]。

「ススピロ」は「溜息」、「リメーニャ」は「リマ娘」の意味であり、「リマ娘の溜息」の意味となる^[1]^[2]。

ドゥルセ・デ・レチェの上に、ポートワイン風味のメレンゲを乗せ、シナモンパウダーを振ったデザートで、軽やかさと甘さが特徴である^[1]^[3]。

妻が作ったこのデザートの風味と食感に喜んだペルーの詩人ホセ・ガルベス・バレネチェア（英語版）が命名した^[3]。

2003年にはパラグアイでデザートを描いた記念切手が発売されているが、ススピロ・デ・リメーニャの切手も発売されている^[2]。

出典

^ ^a ^b ^c 『ベルギー発ショコラティエ「 BENOIT NIHANT (ブノワ・ニアン) 」日本初となる生ケーキ(エクレア・ムース)が並ぶ期間限定ショップが、4月6日(水)～12日(火)伊勢丹新宿店にオープン！』（プレスリリース）カネカ食品、2022年3月29日。2023年6月23日閲覧。
^ ^a ^b 村岡安廣. “お・い・し・い・エッセイ No.172 世界の菓子切手”. 2023年6月23日閲覧。
^ ^a ^b 「ペルー」『W25 世界のお菓子図鑑』地球の歩き方、2022年、111頁。ISBN 978-4059207184。

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