ズガベオ

ズガベオ
種類 ドーナツ
発祥地 イタリア
地域 ルニジャーナ
主な材料 発酵したパン生地
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ズガベオ(Sgabeo)は、イタリアのルニジャーナ（現在はリグーリア州とトスカーナ州に分割されたイタリアの歴史的な地域）の典型的な料理である[1][2][3]。発酵したパン生地を帯状に切り、揚げて表面に塩を振ったもので、伝統的にはそのまま食べたり、中にチーズやランチョンミートを詰めて食べる。しかし最近では、カスタードやチョコレートを詰めた甘いものも食べられる。

出典

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  1. ^ “I prodotti della farina: Pani, Focacce e Torte Salate”. 4 July 2010閲覧。
  2. ^ “Ricetta Tipica del Territorio: Sgabei (o Panzanelle), la Lunigiana a Tavola”. 4 July 2010閲覧。
  3. ^ O'Loughlin, Marina (7 April 2009). “Praise yes, worship no at Bocca di Lupo”. Metro.co.uk. 4 July 2010閲覧。