1718年の著書、『花の構造について』("Sermo de Structura Florum")では分類の基礎を花のおしべとめしべにおいた、カール・フォン・リンネの考え方をさらに進めた。1718年から1721年の間、キク科の植物の分類に関してアカデミーや講義において論じ、花の形などで分類するトゥルヌフォールの分類体系を批判的に論じた。
Discours sur la structure des fleurs: leurs différences et l'usage de leurs parties prononcé à l'ouverture du jardin royal de Paris, le Xe jour du mois de juin 1717 et l'établissement des trois nouveaux genres de plantes, l'araliastrum, la sheradia, la boerhaavia avec la description de nouvelles plantes rapportées au dernier genre. Leiden, 1718 (online).
Etablissement de nouveaux caracteres de trois familles ou classes de plantes à fleurs composées; scavoir, des Cynarocephales, des Corymbiferes et des Cichoracees. Paris 1718–1721.
Caracteres de quatorze genres de plantes : le dénombrement de leurs espéces ; les descriptions de quelques-unes, & les figures de plusieurs. Paris, 1719.
Suite de l'eclaircissement de nouveaux caracteres de plantes. Paris, 1721.
Remarques sur la methode de M. Tournefort. Paris, 1722.
Botanicon Parisiense ou, Denombrement par ordre alphabetique des plantes, qui se trouvent aux environs de Paris :avec plusieurs descriptions des plantes, leurs synonymes, le Tems de fleurir & de grainer et une critique des auteurs de botanique /par Sebastien Vaillant ; enrichi de plus de trois cents figures, dessinéss par le sieur Claude Aubriet. Leiden, 1727 (online).
Paul Albert Jovet, James Mallet: Vaillant, Sébastien. In: Complete Dictionary of Scientific Biography. Band 13, Charles Scribner's Sons, Detroit 2008, S. 553–554 (online).
Dr. Hoefer: Nouvelle biographie générale : depuis les temps les plus reculés jusqu'à nos jours, avec les renseignements bibliographiques et l'indication des sources à consulter. Paris: Firmin Didot, 1852–1866. - 46 Bände
Charles Knight: Penny Cyclopaedia of the Society for the Diffusion of Useful Knowledge Von Charles Knight. Band 26, Ung-Wal, 1843
Jean Pierre Nicéron: Mémoires pour servir à l'histoire des hommes illustres dans la république des lettres : avec un catalogue raisonné de leurs ouvrages. Paris: Briasson, 1729–1745. - 43 Bände