ハイダリ

ハイダリ
アンカラのレストランで、katıklı ekmekとともにメゼとして小皿で提供されたハイダリ
種類 メゼ
主な材料 ヨーグルト
その他お好みで ハーブ、スパイス
類似料理 ザジキ
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ハイダリ（Haydari）は、濃厚なザジキに似たヨーグルト料理である。ハーブ、スパイス、ニンニク、ヨーグルトから作る。キュウリを使わず、またギリシャヨーグルトを用いる点がザジキと異なる。メゼとして提供され、ザジキと比べてより塩辛く、酸味が強く、濃厚であるおかげで、食欲をそそるものとなっている[1]。

関連項目

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脚注

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  1. ^ Elizabeth Taviloglu. “Haydari - Meze With Strained Yogurt, Garlic and Herbs”. About.com Food. 5 February 2015閲覧。