ポルッカナラーティッコ
ポルッカナラーティッコ （芬:porkkanalaatikko、またはスウェーデン語でmorotslåda、どちらも原義は「ニンジンキャセロール」）とは、主にフィンランドにおいてクリスマスに食べられる、伝統的なフィンランド料理である。
主な材料は、米や大麦を混ぜたニンジンと、ニンジンや牛乳、生クリームなどで作った液体である。バターと卵をすりつぶしたどろどろの状態になるまで混ぜて、砂糖や塩、白胡椒、すりおろしたナツメグで味付けし、前述したどろどろのものを型に入れてオーブンで焼く。ニンジンは焼く前に茹でなくてよいが、すりおろして他の材料と生で混ぜる。調理済みのポルッカナラーティッコは、フィンランドの食料品店や、フィンランド人が多く住むスウェーデンの一部地域でも販売されている。
この料理は19世紀に生み出されたとされる[1]。
脚注
[編集]- ^ Kinkusta, rosollista ja laatikoista tuli suomalaisia jouluruokia jo 1800-luvulla Helsingin sanomat 24.12.2011.
関連項目
[編集]- ランットゥラーティッコ:ルタバガを用いた同様の料理
- ニンジン料理の一覧
- マクサラーティッコ:レバー、米、卵を用いた炒め料理
| 品種 |  | |
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| 料理における利用 | ||
| 広義のニンジン | ||
| 関連項目 | ||
