マスカディンブドウ

マスカディンブドウ
(英: Muscadine)
マスカディンブドウ
分類（APG III）
界 : 植物界 Plantae
階級なし : 被子植物 angiosperms
階級なし : 真正双子葉類 eudicots
階級なし : バラ類 rosids
目 : ブドウ目 Vitales
科 : ブドウ科 Vitaceae
属 : ブドウ属 Vitis
亜属 : Muscadinia
種 : V. rotundifolia
学名
Vitis rotundifolia
和名
不明
英名
muscadine

マスカディンブドウ(英: muscadine、または Vitis rotundifolia)[1] は、米国のデラウェアからフロリダを含む東南部から、南部中央のテキサスやオクラホマにかけて自生し、また、栽培されている[2]ブドウである。

16世紀から栽培されており、温暖で湿度が高い土地の気候によく適応している。

ワイン

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マスカディン·ワインは製造過程においてかなりの量の砂糖が添加される。米国BATFの規則では体積で最大35%を超えない量の改善剤[3] の使用が許可されている。[4] 多くのマスカディン·ワインは甘口である。

ポリフェノール

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各部位に含まれるポリフェノール[5]

脚注

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  1. ^ "Vitis rotundifolia". Natural Resources Conservation Service PLANTS Database. USDA. 2015年8月6日閲覧。
  2. ^ "Vitis rotundifolia". County-level distribution map from the North American Plant Atlas (NAPA). Biota of North America Program (BONAP). 2014. 2019年6月6日閲覧。
  3. ^ Ameliorating Material
  4. ^ Harold E. Pattee (2014). Evaluation of Quality of Fruits and Vegetables. Springer. p. 192-194. ISBN 978-1-4613-2549-9 
  5. ^ “Phenolic content and antioxidant capacity of muscadine grapes”. Journal of agricultural and food chemistry 51 (18). (2003). doi:10.1021/jf030113c. PMID 12926904. 

外部リンク

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