ロドキサンチン

ロドキサンチン[1]
IUPAC名 (4E)-3,5,5-Trimethyl-4-[(2E,4E,6E,8E,10E,12E,14E,16E,18E)-3,7,12,16-Tetramethyl-18-(2,6,6-trimethyl-4-oxo-1-cyclohex-2-enylidene)octadeca-2,4,6,8,10,12,14,16-octaenylidene]-1-cyclohex-2-enone
別称 •4',5'-Didehydro-retro-β-carotene-3,3'-dione •E161f
識別情報
CAS登録番号	116-30-3
PubChem	5281251
ChemSpider	4444663
E番号	E161f (着色料)
KEGG	C08610
SMILES CC\1=CC(=O)CC(/C1=C\C=C(\C=C\C=C(\C=C\C=C\C(=C\C=C\C(=C\C=C\2/C(CC(=O)C=C2C)(C)C)\C)\C)/C)/C)(C)C
InChI InChI=1S/C40H50O2/c1-29(17-13-19-31(3)21-23-37-33(5)25-35(41)27-39(37,7)8)15-11-12-16-30(2)18-14-20-32(4)22-24-38-34(6)26-36(42)28-40(38,9)10/h11-26H,27-28H2,1-10H3/b15-11+,16-12+,19-13+,20-14+,29-17+,30-18+,31-21+,32-22+,37-23-,38-24- Key: VWXMLZQUDPCJPL-ZDHAIZATSA-N InChI=1/C40H50O2/c1-29(17-13-19-31(3)21-23-37-33(5)25-35(41)27-39(37,7)8)15-11-12-16-30(2)18-14-20-32(4)22-24-38-34(6)26-36(42)28-40(38,9)10/h11-26H,27-28H2,1-10H3/b15-11+,16-12+,19-13+,20-14+,29-17+,30-18+,31-21+,32-22+,37-23-,38-24- Key: VWXMLZQUDPCJPL-ZDHAIZATBA
特性
化学式	C40H50O2
モル質量	562.82 g/mol
外観	Purple crystals
融点	219 °C
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。

ロドキサンチン(Rhodoxanthin)は、ヨーロッパイチイ等の様々な植物に少量含まれ、紫色を呈するキサントフィル色素である。鳥類の羽毛でも見られることがある^[1]。食品添加物として、E161fのE番号を持ち、着色料として用いられる。EU^[2]やアメリカ合衆国では承認されていないが、オーストラリアやニュージーランドでは承認されている^[3]。

出典

1. ^ Merck Index, 11th Edition, 8196.
2. UK Food Standards Agency: “Current EU approved additives and their E Numbers”. 2011年10月27日閲覧。
3. Australia New Zealand Food Standards Code“Standard 1.2.4 - Labelling of ingredients”. 2011年10月27日閲覧。