ロミロミサーモン
| ロミロミサーモン | |
|---|---|
 ロミロミ・サーモン | |
| 別名 | ロミサーモン |
| フルコース | サラダ |
| 地域 |
 ハワイ州 |
| 関連食文化 | ハワイ料理 |
| 提供時温度 | 冷たい |
| 主な材料 | |
 Cookbook ウィキメディア・コモンズ | |
ロミロミサーモン（ハワイ語: lomi salmon、lomi-lomi salmon）は、太平洋諸島の副菜で、新鮮なトマトとサーモンを使用したサラダである。初期の西洋の水夫によってハワイに伝えられた[1]。典型的には、塩を振った生のサーモンとトマト、甘タマネギをサイコロ状に切って混ぜる。唐辛子や氷が加えられることもあり、冷たくして提供される。また、サーモンにサイコロ状のトマトとキュウリ、刻んだ甘タマネギを混ぜることもある。
ロミロミサーモンという名前は、塩を振ったサーモンとその他の材料を手でマッサージするように混ぜることから名付けられた。ロミロミとは、ハワイの言葉で「マッサージする」という意味である。
ロミロミサーモンは伝統的にルアウの際に、ポケ、カルアピッグ、ラウラウ、ポイ等とともに食べられる。
ギャラリー
[編集]-
右上にロミロミサーモンが盛り付けられたプレートランチ -
上部中央にロミロミサーモンが盛り付けられたプレートランチ
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脚注
[編集]出典
[編集]- ^ “Polynesian Cultural Center: Hawaiian Luau Food”. 2009年7月19日閲覧。
関連項目
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