伊藤 伸平(いとう しんぺい、1960年6月17日 - )は日本の漫画家。埼玉県出身。代表作に『東京爆発娘』『モルダイバー』『楽勝!ハイパードール』など。
作風は特撮、アイドル、軍事、SF等のオタク的知識に裏打ちされるギャグと、銃器を主に登場させ、爆発を多用するハードなアクションを特徴とする。
1984年、『少年サンデー増刊号』でデビュー。 『東京爆発娘』のサブキャラクターである「小暮静江」が『楽勝!ハイパードール』に出てくるなどのいわゆるスター・システム的展開を意識したキャラクターの使い方をする事がある。
なお、2004年に公開された映画『キューティーハニー』では、オリジナル脚本となるはずだった漫画を執筆(のちにこの漫画はプレゼン用プロット漫画としてBOXに収録)、映画にもワンシーンだがカメオ出演している。また、『キューティーハニー』と同じ庵野秀明監督作『シン・ゴジラ』にもカメオ出演した。
妻は漫画家のおだぎみを。伊藤伸平はふたりの子供を主人公にした漫画「子はカスガイの甘納豆」を『月刊COMICリュウ』にて不定期連載していた。現在はおだぎみをが、同作のスピンオフ同人誌を毎年夏、冬発行中。