龍虎鳳
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| 繁体字 | 龍虎鳳 | ||||||||||||||||
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| 簡体字 | 龙虎凤 | ||||||||||||||||
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龍虎鳳（りゅうこほう、ロンフウフォン）は広東料理の一種。主に広東省などの華南地域で食されてきた。
語源
[編集]龍、虎、鳳という最も強いとされる3種の動物を料理にしたもので、龍を蛇、虎を猫（しばしば白鼻芯に代替される）、鳳を鶏に置き換えている[1][2]。
種類
[編集]龍虎鳳のバリエーションは2、3あるに過ぎない。龍虎鳳大燴[1]と菊花龍虎鳳[3]がよく知られている。
関連項目
[編集]
脚註
[編集]- ^ a b Big5.China.com. "China.com.cn." Cantonese cuisine. Retrieved on 2008-12-28.
- ^ Newsweek.com. "Newsweek.com." Pet lovers protest cats on the menu in China. Retrieved on 2008-12-28.
- ^ Huaxia. "Huaxia." 酒家與名肴. Retrieved on 2008-12-28.