Äggakaka

Äggakaka dadi restoran.

Äggakaka (basa Inggris: cake endhog) minangka panganan tradisional Scanian sing padha karo kolbullen utawa oven pancake ( ugnspankaka ), sing disajekake nganggo irisan goreng weteng daging babi lan woh-wohan lingon . [1] [2] Biasane digawe kanggo buruh tani amarga gampang dibungkus lan dipangan ing sawah . [3]

Nalika nggawe äggakaka adonan sing padha karo pancake, wis disiapake, nanging kanthi endhog lan glepung luwih akeh kanggo nggawe konsistensi krim. Sampeyan uga umume yen mrica ireng sing dibumi ditambahake ing adonan. Kanggo nggoreng; salah siji lemak sing isih ana ing daging babi sing dicampur karo butter digunakake, utawa mung butter biasa. Nalika nggoreng mung butter biasa, butter sing wis ilang banjur diwutahake menyang olgakaka sing wis rampung amarga ngemot rasa daging babi sing akeh.

Nglayani

[besut | besut sumber]

Äggakaka mesthi disajikake karo daging babi asap goreng. Daging babi sing digoreng kadang diiris utawa dicincang ing adonan sadurunge masak äggakaka . Nanging, iki nyebabake rasa daging babi dadi lemes. [3] Mula luwih umum nggoreng daging babi kanthi kapisah, banjur ditambahake ing ndhuwur äggakaka sing wis rampung bareng karo lemak sing wis ilang. [4]

Jam lingonberry minangka bumbu umum kanggo äggakaka. Nanging iki minangka tradhisi sing luwih anyar amarga mung ana pirang-pirang lingonberry ing alam Scanian. Bumbu sing luwih umum nalika jaman biyen yaiku saus apel utawa irisan apel goreng butter.

Referensi

[besut | besut sumber]
  1. ↑ "Skånsk äggakaka". Dagens Nyheter . 14 June 2005. Diarsip saka sing asli ing 27 June 2010. Dibukak ing 18 August 2019.
  2. ↑ "Äggakaka". Allt om Mat . 4 March 2008. Diarsip saka sing asli ing 3 September 2014. Dibukak ing 18 August 2019.
  3. ↑ a b "How to make southern Sweden's farmers' egg cake". The Local.se . 19 February 2016. Diarsip saka sing asli ing 20 February 2016. Dibukak ing 18 August 2019. Masalah sitiran: Tenger <ref> ora trep; jeneng ":0" diwedharaké ping bola-bali déné isiné béda
  4. ↑ Mattsson, Henrik (26 November 2008). "Äggakaka skånsk ugnspannkaka med fläsk och lingon". Receptfavoriter . Diarsip saka sing asli ing 21 August 2010. Dibukak ing 18 August 2019.