Ají de gallina
 | |
| Jinis | Stew |
|---|---|
| Ajangan | Main course |
| Panggonan asal | Peru |
| Olah-olahan nasional gegayutan | Peruvian |
| Diréka nalika | 16th century[1] |
| Woworan pokok | Chicken |
| Woworan kang lumrah kaanggo | Turmeric |
| Variasi | Turkey[1] Canned tuna[1] |
 Buku masakan:  Médhia: Ají de gallina | |
Aji de Gallina punika Peru adhedhasar pitik godhok . Piring kasebut dianggep minangka jinis panganan kenyamanan Peru, sing kasusun saka bawang abang, papak lan ají amarillo sofrito ( aderezo ) ing endi unggas sing wis digodhog, roti sing direndhem ing susu, lan kacang pecan dimasak. Ají amarillo minangka mrica pedhes sing entheng, dhasar kanggo panganan sing akeh masakan Peru . Dadi karo kentang rebus, sega uga zaitun ireng. [2]
Diyakini wis ngrembaka saka masakan Moor ing Peru abad kaping 16. Iki digawe nggunakake turahan iwak pitik lan kentang. Varian liyane kalebu nggunakake kalkun utawa tuna kalengan.
Referensi
[besut | besut sumber]- ↑ a b c Scattergood, Amy (24 June 2010). "A Recipe From the Chef: Ricardo Zarate's Aji de Gallina". L.A. Weekly. Dibukak ing 2 December 2018.
- ↑ "Aji de Gallina: Peruvian Spicy Creamed Chicken". The Spruce Eats. Dibukak ing 2 December 2018.