Boxty
 Boxty, in a contemporary presentation served wrapped around beef and with courgettes and sauce | |
| Jeneng liyané | Poundy, poundies, potato bread |
|---|---|
| Jinis | Potato pancake |
| Panggonan asal | Ireland |
| Woworan pokok | Potatoes, flour, baking soda, buttermilk; sometimes eggs |
 Buku masakan: Boxty  Médhia: Boxty | |
Boxty ( Basa Irlandia: bacstaí ) yaiku pancake kentang tradisional Irlandia . Panganan kasebut asring ana gandhengane karo tengah lor, Connacht sisih lor lan Ulster kidul, utamane ing tlatah Leitrim, Mayo, Sligo, Donegal, Fermanagh, Longford, lan Cavan . Ana maneka resep, nanging kabèh iku ngemot kentang mentah lan kabèh digoreng.
Cara nyepakake
[besut | besut sumber]Boxty bisa digawé sawetara cara. Yen dibakar ing wajan iki diarani "Boxty roti". Kentang parut ing ndhuwur cheesecloth lan banyu sing akeh. Butuh setengah jam kanggo ngasilake pati kanggo misah lan nglelebke ing ngisor cuweran kentang. Kanggo kentang parut ditutupi kentang tumbuk lan yen wis kasedhiya, kanji disebar kanthi rata ing campuran kentang. Campuran kentang digabungake lan disiram karo glepung, uyah, lada lan mertega utawa lemak daging babi. "Doh" iki dibentuk dadi roti lan ngetung, dadi dibagi dadi panganan ing roti.[1]
Etimologi
[besut | besut sumber]Ana Irlandia, bisa uga saka Irlandia bocht tí sing tegesé "roti omahan sing kurang apik" [2] utawa bácús sing tegesé "bakehouse".
Cathetan sikil
[besut | besut sumber]- ↑ Asala, Joanne. Celtic Folklore Cooking. Llewelyn. kc. 91.
- ↑ Ayto, John (2012). The diner's dictionary : word origins of food & drink (édhisi ka-2nd). Oxford: Oxford University Press. kc. 42. ISBN 9780199640249.