Cachupa

Cachupa

Jinis	Stew
Panggonan asal	Cape Verde
Woworan pokok	Fish or meat (sausage, beef, goat, or chicken), corn, beans
Ènergi panganan (per ajangan)	c. 100-200 kcal
Buku masakan: Cachupa  Médhia: Cachupa

Cachupa ( Portuguese pronunciation: [kɐˈʃupɐ], Cape Verdean Creole Katxupa AFI: [kɐˈʧupɐ] ) minangka panganan misuwur saka kapuloan Cape Verde, Afrika Kulon. Iki minangka rebusan jagung ( hominy ) sing wis dimasak alon-alon, kacang buncis, singkong, ubi, iwak utawa daging ( sosis, daging sapi, wedhus utawa pitik ), lan asring morcela ( sosis getih ). Disebut minangka sajian nasional negara kasebut, ^{[1] [2]} saben pulau duwe variasi daerah dhewe-dhewe. Versi resep sing diarani cachupa rica cenderung duwe bahan-bahan liyane tinimbang pobre cachupa sing luwih gampang.

Sisa cachupa asring digoreng maneh, panganan sing asile diarani cachupa frita, cachupa guisada utawa cachupa refogada, tegese " cachupa goreng". ^[3] Piring iki bisa disedhiyakake kanggo sarapan nganggo endhog goreng lan sosis lokal goreng ( linguiça ) utawa mackerel goreng.

Cachupa frita (uga dikenal minangka cachupa guisada)

^{[4] [5] [6] [7]}

Referensi

1. King, Russell (2001). The Mediterranean Passage: Migration and New Cultural Encounters in Southern Europe. Liverpool University Press. kc. 104. ISBN 0-85323-646-1.
2. Raymond Almeida. "Cachupa di Cabo Verde". UMassD. Diarsip saka sing asli ing 2006-12-05. Dibukak ing 2006-12-10.
3. "Recipes for Cachupa" (ing basa Portugis). SAPO CV. Diarsip saka sing asli ing 2017-12-30. Dibukak ing 2021-03-03.
4. "Mae Preta". Pt.livinginlisbon.com (ing basa Portugis). Diarsip saka sing asli ing 2011-08-25. Dibukak ing 2021-03-03.
5. "Sabor Crioulo". Tv1.etp.pt (ing basa Portugis).
6. "Archived copy". Diarsip saka sing asli ing 2017-09-24. Dibukak ing 2017-01-15.
7. "Câmara de Comércio, Indústria e Turismo Portugal Cabo Verde". Portugalcaboverde.com. Diarsip saka sing asli ing 2017-01-16. Dibukak ing 2021-03-03.