Gopchang

Gopchang
Gopchang-gui (grilled beef small intestines)
Jeneng liyanéGopchang-gui
JinisGui
Panggonan asalKorea
Olah-olahan nasional gegayutanKorean cuisine
Woworan pokokBeef small intestine or pork big intestines
Ènergi panganan
(per 100 g ajangan)
145 kcal (607 kJ)[1]
Panganan sairibChunchullo
Buku masakan: Gopchang  Médhia: Gopchang

Gopchang ( Hangul: Hangul: 곱창 ) bisa nuduhake usus cilik sapi (utawa usus babi gedhe ) utawa gui (sajian panggang) sing digawe saka usus cilik. [2] Sing terakhir uga diarani gopchang-gui ( Hangul: 곱창구이 ; "usus panggang"). Tabung-shaped jeroan punika kenyel karo sugih serat lentur . [3] Ing masakan Korea, godhok ing panci panas ( gopchang-jeongol , 곱창 전골), panggang liwat barbecue ( gopchang-gui ), digodhog ing sup karo usus liyane ( naejang-tang ), utawa digawe sosis ( sundae ) . [4]

Biyen, gopchang minangka panganan sing populer, nutrisi, lan murah kanggo masarakat umum. [5] Sugih karo zat besi lan vitamin, disedhiyakake minangka suplemen kesehatan kanggo ningkatake konstitusi sing lemah, pulih pasien, lan depresi postpartum. Saiki, gopchang uga dianggep minangka panganan enak lan luwih larang tinimbang daging biasa kanthi bobote padha. Iki minangka anju populer (panganan sing disedhiyakake lan dipangan karo soju ), amarga bisa mbantu ngrusak alkohol. [6] Gopchang minangka panganan eksotik kanggo wong asing. nanging Iki uga salah sawijining panganan sing paling populer sing dicoba ing Korea.

[7]

Galeri

[besut | besut sumber]
  • Gopchang sing durung masak siyap kanggo masak ing panggangan
    Gopchang sing durung masak siyap kanggo masak ing panggangan
  • Yangnyeom-gopchang ( gopchang marin )
    Yangnyeom-gopchang ( gopchang marin )
  • Gopchang- bokkeum ( gopchang goreng)
    Gopchang- bokkeum ( gopchang goreng)
  • Gopchang-jeongol ( gopchang hot pot)
    Gopchang-jeongol ( gopchang hot pot)

Referensi

[besut | besut sumber]
  1. ↑ 주, 선태; 김, 갑돈 (2012). Gogi sucheop 고기 수첩 (ing basa Korea). Seoul: Woodumji. kc. 106–107. ISBN 978-89-6754-000-5 – lumantar Naver.
  2. ↑ "gopchang" 곱창. Standard Korean Language Dictionary (ing basa Korea). National Institute of Korean Language. Diarsip saka sing asli ing 7 August 2017. Dibukak ing 9 May 2017.
  3. ↑ "gopchang" 곱창. Doopedia (ing basa Korea). Doosan Corporation. Dibukak ing 9 May 2017.
  4. ↑ Montgomery, Charles (15 May 2014). "The 10 Most Bizarre Korean Foods To Try Out". 10 Magazine. Dibukak ing 9 May 2017.
  5. ↑ "gopchang gui" [Grilled Beef Tripe]. Korean Food Foundation. Diarsip saka sing asli ing 7 August 2017. Dibukak ing 27 April 2017.
  6. ↑ Yoon, So-yeon (19 December 2016). "Bottomless eats, endless headache". Korea JoongAng Daily. Dibukak ing 9 May 2017.
  7. ↑ Herald, The Korea (2010-10-04). "Top seven exotic Korean dishes for foreigners". www.koreaherald.com (ing basa Inggris). Dibukak ing 2019-03-24.