Panggonan asal | Thailand |
---|---|
Tlatah utawa praja | Central and Southern Thailand |
Olah-olahan nasional gegayutan | Thailand and Laos |
Hawa ajangan | Hot |
Woworan pokok | Fish and vegetables |
Variasi | Lao Kaeng som, Malaysian version |
Katerangan liyané | Usually served with steamed rice |
Buku masakan: Kaeng som Médhia: Kaeng som |
Kaeng som utawa gaeng som [1] ( Thai: แกงส้ม , kocapan [kɛ̄ːŋ sôm] ) utawa kari asem Thailand [2] yaiku olahan arupa kari iwak asem lan pedhes utawa sup karo sayuran sing populer ing Thailand kidul . [3] Kari khas kanggo rasa asem, sing asale saka asam jawa ( makham ). Resep iki nggunakake gula aren ( Thai: น้ำตาลปี๊บ , namtan pip ) kanggo legi kari. Pasta sing diarani nam phrik kaeng som disiyapake minangka pangkalan kari, lan banyu lan bahan-bahane ditambahake. Preparasi pasta iki kalebu pasta udang lan bawang lan kabeh bahan kasebut dibungkus nganggo lesung lan pestle . Pasta iki bisa digawe saka cabai abang sing garing lan sing digawe saka cabai abang sing seger. Sawetara resep negesake manawa cabai gedhe kudu digunakake, lan liyane luwih seneng cabai.