Kuwé talam
Aksara Latin
|
 Minang version of coconut sugar flavoured kue talam with white-brown colour, cut in rectangular form | |
| Jeneng liyané | Talam, kuih talam |
|---|---|
| Jinis | Steamed sweet coconut layered cake |
| Ajangan | Snack |
| Panggonan asal | Indonesia |
| Tlatah utawa praja | Nationwide |
| Hawa ajangan | Room temperature |
| Woworan pokok | Rice flour, coconut milk, sugar |
 Buku masakan: Kue talam  Médhia: Kue talam | |
Kué talam minangka kué Indonesia utawa cemilan kukus tradisional sing digawé saka tepung beras, santen lan bahan liyané ing wajan sing diarani talam sing artiné "nampan" ing basa Indonésia . [1] Cithakan kué kang digunakaké kanggo nggawé kué talam yaiku tray aluminium persegi dawa sing luwih gedhé utawa cangkir tunggal sing luwih cilik digawé saka kramik, aluminium, mélamin, utawa plastik. [2]Kué talam lan variasi-variasi umumé ditemokaké ing macem-macem tradhisi masakan daérah Indonesia; wiwit Betawi, Minang, Melayu, Batak, nganti Sundha lan Jawa .
Kué talam biasané duwé rong lapisan; sing paling ndhuwur putih digawé saka santen krim krasa gurih, déné sisih ngisor diwarnai miturut resèp saben varian. Rasa pandhan ijo, ubi kuning, lan rasa gula klapa soklat iku sing paling umum.
Bahan-bahan
[besut | besut sumber]Bahan baku kué talam yaiku tepung beras, santen, gula, uyah, lan godhong pandhan. [3] Bahan-bahan liyané bisa uga kalebu kanggo nggawé bagèan warna ngisor.
Kang paling ndhuwur putih lan digawé mung nggunakaké santen, tepung beras, gula lan uyah, lan biasané rasané legi, legi kanthi konsistensi krim sing lembut. Ing sisih ngisor yaiku bit sing luwih kenceng lan duwé warna miturut bahan sing ditambahaké. Lapisan warna ngisor diwutahaké dhisik menyang cithakan. Sawisé setengah mateng dikukus sawetara kali, lapisan putih ditambahaké ing ndhuwur lan dikukus manèh. [4]
Cithakan kang digunakaké kanthi tradisional yaiku cithakan tray aluminium persegi dawa, mula jenengé talam (tray), mula kué diwajibaké dipotong dadi bentuk persegi dawa utawa persegi sadurungé disedhiyakaké. Nanging saiki, cangkir cilik tunggal kanggo chawan ( teh Cina) asring digunakaké minangka jamur; salah siji digawé saka kramik, aluminium, plastik utawa melamin .
Cathetan Suku
[besut | besut sumber]- ↑ "Google Translate". translate.google.com. Dibukak ing 2020-06-06.
- ↑ Inc, Tastemade. "Kue Talam ~ Resep". Tastemade (ing basa Indonesia). Dibukak ing 2020-06-07.
- ↑ "Kue Talam Tepung Beras Pandan Lembut Istimewa - Resep". ResepKoki (ing basa Indonesia). Dibukak ing 2020-06-06.
- ↑ Times, I. D. N.; Cahya, Putriana. "Resep Bikin Kue Talam Pandan yang Sederhana, Cocok buat Acara Spesial". IDN Times (ing basa Indonesia). Dibukak ing 2020-06-07.