Nilupak

Nilupak


Top: Nilupak na kamoteng kahoy made from mashed cassava;
Middle: Ube halaya made from mashed purple yam;
Bottom: Nilupak na kamote made from mashed sweet potato
Jeneng liyanéNilusak, Halaya, Haleya
AjanganDessert
Panggonan asalPhilippines
Buku masakan: Nilupak  Médhia: Nilupak

Nilupak minangka salah sawijining jinis panganan tradisional Filipina sing digawe saka panganan pati utawa ditumbuk sing dicampur karo santen (utawa susu kenthel lan mentega ) lan gula. Dheweke dicithak kanthi macem-macem bentuk lan biasane disajikake ing godhong gedhang nganggo topping klapa enom parut ( buko ), macem-macem kacang, keju, butter, utawa margarin . [1] [2] [3] [4] Uga dikenal minangka nilusak, linusak, niyubak, linupak, utawa lubi-lubi, ing antarane pirang-pirang jeneng liyane, ing macem-macem basa ing Filipina .

Jeneng

[besut | besut sumber]

Tembung nilupak tegese "tumbuk" utawa "ditumbuk", saka tembung kriya Tagalog lupak, "nganti pon [dadi pulp] (kanthi lesung )". Uga dikenal minangka nilusak ing wilayah Visayan kanthi teges sing padha. [5] [6] [7] Dheweke tradisional ditumbuk ing watu gedhe utawa lesung kayu lan pestle . Ing basa Filipina Spanyol, nilupak dikenal minangka jalea ("jam"), sing dadi ejaan minangka halaya, haleya, utawa halea ing basa-basa asale. Istilah iki khusus digunakake kanggo nilupak na ube, sing saiki luwih dikenal kanthi jeneng ube halaya . Nanging, umume, istilah nilupak khusus kanggo varian sing digawe karo singkong tumbuk utawa gedhang saba . Dene varian sing digawe saka ube ( ubi ungu ) dikenal minangka halaya . Varian sing digawe saka ubi jalar lan talas bisa diarani halaya utawa nilupak . Ora preduli, nilupak lan halaya disiapake kanthi identik, mung beda kanggo bahan utamane

. [8] [9] [10]

Jinis

[besut | besut sumber]

Jinis nilupak kalebu ing ngisor iki:

  • Calabaza - dikenal minangka halayang kalabasa, "squash halaya", utawa "waluh jam".
  • Ubi kayu - dikenal minangka nilupak na balinghoy utawa nilupak na kamoteng kayu
  • Pisang Saba - dikenal minangka nilupak na saging, nilupak na saba, utawa linuyang
  • Ubi jalar - dikenal minangka camote halaya, nilapak camote, "camote delight", utawa "jamur ubi jalar".
  • Taro corms - dikenal minangka nilupak na Gabi. Varian sing misuwur yaiku binagol. Sampeyan uga bisa dicampur karo ube kanggo nggawe nilupak na ube nalika wengi
  • Ube - luwih dikenal kanthi jeneng ube halaya, "ube jam", utawa nilupak na ube

Deleng uga

[besut | besut sumber]

Referensi

[besut | besut sumber]
  1. ↑ "Nilupak". Kawaling Pinoy. Dibukak ing 23 April 2019.
  2. ↑ "Nilupak Recipe". Panlasang Pinoy. Dibukak ing 23 April 2019.
  3. ↑ "Nilupak Recipe (Mashed Cassava)". Recipe ni Juan. Dibukak ing 23 April 2019.
  4. ↑ "Nilupak with Pili (Cassava with Pili Nuts) Recipe". Yummy.ph. Dibukak ing 23 April 2019.
  5. ↑ "Nilupak na Kamoteng Kahoy". Kitchen Delight a la Liza. Dibukak ing 23 April 2019.
  6. ↑ "Nilupak". Hapagkainan. Dibukak ing 23 April 2019.
  7. ↑ "Cheesey Nilupak de Balinghoy". Atbp.ph. Dibukak ing 23 April 2019.
  8. ↑ "NILUPAK na UBE at GABI". Tagalog Kitchen. Dibukak ing 23 April 2019.
  9. ↑ "How to make Nilupak – Cassava-Coconut Rice Cakes". Asian in America. Dibukak ing 23 April 2019.
  10. ↑ "Nilupak Recipe". Pinoy Recipe At Iba Pa. Dibukak ing 23 April 2019.