Okoy
_from_Vigan,_Philippines.jpg) Shrimp okoy from Vigan, Ilocos Sur | |
| Jeneng liyané | ukoy |
|---|---|
| Ajangan | main course, side dish |
| Panggonan asal | Philippines |
| Hawa ajangan | warm |
| Panganan sairib | camaron rebosado, calamares, bazun khwet kyaw |
 Buku masakan: Okoy  Médhia: Okoy | |
Okoy utawa ukoy, minangka olahan gorengan Filipina sing kemripik digawé karo ketan antuk giliran, cilik urang, lan macem-macem jangan, kalebu calabaza, kentang manis, singkong, thokolan kacang mung, brambang lan rajangan wortel, bawang, lan ijo kates . Biasane disajeni nganggo saus celup adhedhasar cuka . Dheweke dipangan dhewe utawa nganggo sega putih . Dheweke bisa kanggo sarapan, cemilan, utawa panganan pembuka . Okoy kadhang dicelup oranye saos kanthi wiji achuete .[1]
Okoy duwe macem-macem variasi nggunakake macem-macem bahan liyane, kalebu ngganti udang karo iwak cilik utawa cumi . Adonan Okoy uga bisa digawé nganggo glepung, tepung beras, utawa campuran endhog lan tepung jagung . Uga bisa ngrujuk omelet sing digawé nganggo calabaza utawa ubi jaluk, nganggo utawa tanpa urang.[2][3]
Rujukan
[besut | besut sumber]- ↑ Williams, Sean (2013). The Ethnomusicologists' Cookbook: Complete Meals from Around the World. Routledge. kc. 82. ISBN 9781135518967.
- ↑ Polistico, Edgie (2017). Philippine Food, Cooking, & Dining Dictionary. Anvil Publishing, Incorporated. ISBN 9786214200870.[pranala mati permanèn]
- ↑ Cailan, Alvin. "Ukoy: A Filipino Fritter Side Dish". The Migrant Kitchen. KCET. Dibukak ing 14 December 2018.