Pai klapa

Buko Pie
JinisPie
AjanganDessert
Panggonan asalFilipina Philippines
Tlatah utawa prajaLaguna Province, Luzon
DigawéSoledad Pahud
Hawa ajanganWarm
Woworan pokokPie shell, custard, young coconut, sweetened condensed milk
Ènergi panganan
(per ajangan)
90 kcal (377 kJ)
Buku masakan: Buko Pie  Médhia: Buko Pie

Buko pie, kadhangkala anglicized minangka pie klapa, ingkang wujud tradisional Filipino baking enom-klapa (malauhog) custard pie . Iki dianggep dadi spesialisasi ing kutha Los Baños, Laguna sing ana ing pulau Luzon . [1]

Sing disenengi karo wong Filipina, mirip karo pai krim klapa, kajaba sing digawe karo klapa enom ( buko ing basa Tagalog ) lan ora ana krim ing isi kardus klapa utawa meringue swirls ing ndhuwur wajan klapa panggang. Nanging, pai nggunakake susu kental manis, dadi luwih padhet. Pai digawe nganggo daging buko . [2] Uga ana variasi pai, sing padha nanging nggunakake bahan sing beda-beda, kayata pai macapuno, sing nggunakake macapuno, jinis klapa khusus sing kandel lan lengket. [3] Pie kasebut asline minangka panganan istimewa mung kasedhiya ing Filipina, nanging teknologi pembekuan jeblugan ndadekake para produsen buko pie bisa ngekspor. [4] [5] Amarga wis luwih gampang diangkut lan luwih gampang diakses ing saindenging jagad, mula masarakat bisa tuku minangka babasan utawa mulih sawise ngunjungi Filipina. [6] Pie Buko biasane wis biasa, nanging saiki wis dienggo rasa kaya pandan, vanilla, utawa almond.

Buko pai saka San Francisco
Versi pie buko pie karo gulaman (agar jelly) minangka bahan tambahan

Rujukan

[besut | besut sumber]
  1. ↑ "Pilgrimage for pies!". Flexicover. Diarsip saka sing asli ing 27 September 2019. Dibukak ing 3 April 2014.
  2. ↑ Back In The Kitchen with a Buko, dessertcomesfirst.com, diarsip saka sing asli ing 2009-04-03, dibukak ing 2007-10-12
  3. ↑ Colette’s buko (coconut) pie, Pinoy Cook, April 5, 2005, diarsip saka sing asli ing February 14, 2008, dibukak ing 2007-10-12
  4. ↑ framelia V. Anonas, Freezing technology keeps buko pie fresh, Science and Technology Information Institute, diarsip saka sing asli ing 2008-03-10, dibukak ing 2007-10-12
  5. ↑ The Safe Way to Blast Chill, Freeze and Thaw (PDF), United Kingdom: Foster Refrigerator, diarsip saka sing asli (PDF) ing 2006-05-07, dibukak ing 2007-10-12
  6. ↑ Joven, Ed. "How to make Buko Pie". Filipino Recipes Portal.