Parotta

Porotta
Jeneng liyanéKerala porotta, Malabar porotta
JinisFlatbread , crispy multi layered bread
Panggonan asalIndia
Tlatah utawa prajaMalabar region, Kerala
Woworan pokokMaida flour, eggs, ghee or oil
Buku masakan: Porotta  Médhia: Porotta

Parotta utawa Porotta ( Malayalam ) yaiku roti lapis India sing digawe saka tepung maida . Umume wis umum ing Kerala asale, nanging uga kasedhiya ing negara liyane kayata Tamil Nadu, Karnataka, Maharashtra lan negara kaya Uni Emirat Arab lan Sri Lanka . Porottas umume dipangan nganggo kurma sayuran, pitik, iwak, daging kambing utawa kari daging sapi. Parotta lombok lan parotta kothu disiapake nggunakake parota.

Porottas asring kasedhiya minangka panganan jalanan [1] lan ing restoran ing saindhenging Kerala, Tamil Nadu, Karnataka, Andhra Pradesh lan Telangana . Ing sawetara panggonan, uga dilayani ing pesta pernikahan, festival agama lan pesta. Wis disiyapake kanthi adonan glepung maida, endhog (ing sawetara resep), minyak utawa ghee lan banyu. Adonan digulung dadi lapisan sing lancip banjur mengko dibunderake dadi werni nganggo lapisan tipis kasebut. Bal digulung rata lan digoreng wajan. [2] [3]

Galeri

[besut | besut sumber]
  • Preparasi bal
    Preparasi bal
  • Bumbu werni
    Bumbu werni
  • Bola siyap kanggo diuleni
    Bola siyap kanggo diuleni
  • Bal werni spiral adonan adonan.
    Bal werni spiral adonan adonan.
  • Parotta Goreng
    Parotta Goreng
  • Tandoori Parota
    Tandoori Parota
  • Parottas Panas
    Parottas Panas
  • Kothu Parotta (karo kuah Ayam)
    Kothu Parotta (karo kuah Ayam)
  • Roti canai, uga dikenal kanthi sebutan roti parotta
    Roti canai, uga dikenal kanthi sebutan roti parotta

Referensi

[besut | besut sumber]
  1. ↑ Saravanan, T. (18 January 2013). "Flavours from the footpath". Dibukak ing 22 December 2019.
  2. ↑ "Kerala Paratha Recipe".
  3. ↑ Kannampilly, Vijayan (2003). The essential Kerala cookbook. Penguin Books. kc. 179. ISBN 0-14-302950-9.