Pasulj

Pasulj
Jeneng liyanéGrah
JinisSoup
Tlatah utawa prajaBalkans
Woworan pokokwhite or brown beans; Meat or smoked meat
Buku masakan: Pasulj  Médhia: Pasulj

Pasulj (saka phaseolus ;[1] Serbian Cyrillic ) utawa grah (ing basa Bosnia ), yaiku sup kacang sing biasane digawe saka kacang putih, cranberry utawa pinto, lan kacang-kacangan ginjel sing asring ditemokake, sing umume digunakake ing masakan Albania, Serbia, Montenegrin, Bosnia, Kroasia lan Slowén ( mantan Yugoslavia ). Biasane disiyapake nganggo daging, utamane daging asap kayata daging asap, sosis, lan ham hock, lan minangka panganan khas musim salju.[2] Bahan-bahan liyane sing umume digunakake kalebu wortel lan bawang. Versi sajian liyane sing nggunakake kacang panggang dikenal minangka prebranac (пребранац). Uga nyebar liwat diaspora, lan dikenal ing basa Inggris minangka sup kacang Serbia,[3][4][5] lan ing negara-negara sing nganggo basa Jerman minangka Serbische Bohnensuppe ("sup kacang Serbia").[6] Ing Makedonia Lor, varian pedhes lan luwih kenthel diarani tavče gravče (kacang ing wajan ). Idiom Serbia prosto kao pasulj ("saderhana pasulj") padha karo basa Inggris kanthi gampang kaya pie lan prancis simple comme chou .

[7]

Referensi

[besut | besut sumber]
  1. ↑ Recueil de dialectologie serbe. Vol. 2. Srpska kraljevska akademija. 1911. kc. 384.
  2. ↑ "Serbian soldierly beans". The Serbian Cookbook. Dibukak ing 17 December 2015.
  3. ↑ Ethnologia Balkanica. Vol. 12. Lit Verlag. 2008. kc. 31.
  4. ↑ Peta Lyn Farwagi (August 1978). Full of beans. Harper & Row. kc. 160. ISBN 978-0-06-090601-6.
  5. ↑ Darwin Porter (September 1986). Frommer's dollarwise guide to Ostenrik & Hungary. Prentice Hall. ISBN 978-0-671-62057-8.
  6. ↑ Der Spiegel. Spiegel-Verlag. 1980. kc. 147. Srbski Pasulj‚ serbische Bohnensuppe
  7. ↑ Živorad Kovačević (2002). Srpsko-engleski frazeološki rečnik. Filip Višnjić. kc. 11.