Piyaz
 | |
| Jinis | Salad |
|---|---|
| Panggonan asal | Turkey |
| Woworan pokok | Dried beans, vegetables |
 Buku masakan: Piyaz  Médhia: Piyaz | |
Piyaz ( Basa Turki: piyaz , Persia : پیاز kanggo "bawang") yaiku salah sawijining jinis salad utawa meze Turki sing digawe saka jinis kacang garing, bawang, peterseli lan sumac . Ing provinsi Antalya ing Turki disiyapake beda karo wilayah liyane kanthi bahan liyane kayata minyak wijen . Ing Antalya, piyaz ora dianggep minangka salad nanging panganan utama. Ing provinsi kidul kaya Adana, tembung piyaz digunakake kanggo nyebut bawang lan salad sumac. Sajrone periode Uthmaniyah, piyaz minangka salah sawijining jinis olahan digawe saka artichoke, kacang polong, kacang buncis, kacang ijo lan kentang, sing dikenalake menyang Turki ing kuartal pungkasan abad kaping-19.