ರಾಗಿ ರೊಟ್ಟಿ
 | ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಉಲ್ಲೇಖದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಸರಿಯಾದ ಉಲ್ಲೇಖಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಲೇಖನವನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಿ. ಲೇಖನದ ಬಗ್ಗೆ ಚರ್ಚೆ ನಡೆಸಲು ಚರ್ಚೆ ಪುಟವನ್ನು ನೋಡಿ. |
ಇದು ಭಾರತದ ಕರ್ನಾಟಕ ರಾಜ್ಯದ ಉಪಹಾರ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದು ದಕ್ಷಿಣ ಕರ್ನಾಟಕದ ಗ್ರಾಮೀಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ರಾಗಿ ( ಬೆರಳಿನ ರಾಗಿ ) ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಗಿ-ರೊಟ್ಟಿ ಎಂದರೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಭಾಷೆಯಾದ ಕನ್ನಡದಲ್ಲಿ ರಾಗಿ-ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ . ಅಕ್ಕಿ ರೊಟ್ಟಿಯಂತೆಯೇ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬರುವಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ . ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಜ್ಜರಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಗ್ರಿಡಲ್ ( ತವಾ ) ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ( ರೊಟ್ಟಿ ) ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಂದವಾಗಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ರೊಟ್ಟಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಗ್ರಿಡಲ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಗಿ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇವನ್ನೂ ನೋಡಿ
[ಬದಲಾಯಿಸಿ]- ಕರ್ನಾಟಕದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ
- ಅಕ್ಕಿ ರೊಟ್ಟಿ
- ನಾಚ್ನಿ ಭಕ್ರಿ
- ರಾಗಿ ಮುದ್ದೆ