닉스타말

닉스타말

주 재료	옥수수

닉스타말(스페인어: nixtamal)은 닉스타말화 과정을 거친 옥수수 알갱이이다. 멕시코, 과테말라, 엘살바도르 등 메소아메리카 음식에서 닉스타말을 갈아 마사를 만들며, 멕시코에서는 크고 흰 옥수수 품종을 닉스타말로 만들어 포솔레에 넣어 먹는다.^[1] 미국 요리에서도 호미니(영어: hominy)라 불리며 쓰인다.^[2]

같이 보기

• 닉스타말화
• 마사

각주

1. 이효용 (2015년 12월 11일). “[똑! 기자 꿀! 정보] 이국적이면서 친숙한 세계의 국물 요리”. 《KBS 뉴스》. 2018년 8월 21일에 확인함. 
2. “CNN, 미국 최고 기본 안주 Top10 선정”. 《파이낸셜뉴스》. 2013년 4월 19일. 2018년 8월 21일에 확인함.