삼로 까꼬

삼로 까꼬

종류	국, 커리
원산지	캄보디아
관련 나라별 요리	캄보디아 요리
주 재료	고기, 생선, 채소, 끄르엉, 쁘라혹

삼로 까꼬(크메르어: សម្លកកូរ)는 캄보디아의 전통 국이다.^[1] 커리 페이스트인 끄르엉을 넣어 끓인 국물 음식으로, 커리의 일종으로 보기도 한다. 캄보디아의 국민 음식 가운데 하나로 여겨진다.

이름

크메르어 "삼로(សម្ល)"는 "국"을, "까꼬(លម្ជូរ)"는 "섞다"를 뜻한다.

만들기

레몬그래스, 큰고량강, 핑거루트, 카피르라임 잎, 마늘, 강황가루 등을 절구에 빻아서 끄르엉을 만든다. 코코넛밀크를 졸여 기름을 낸 뒤, 끄르엉을 넣어 볶다가, 돼지고기나 닭고기 등 고기와 쁘라혹을 넣고 익힌다. 고기가 익으면 메콩메기 등 생선과 가지, 태국가지, 단호박, 줄콩, 파파야, 호박 잎 등 채소, 야자당, 볶은쌀가루 등을 넣고 물을 부어 끓이다가, 다 익으면 타이바질 등 허브를 넣고 섞어 낸다.

사진

• 
  채식 삼로 까꼬

같이 보기

• 삼로 마쭈

각주

1. Sao, Sopheak, 편집. (2020). 《The taste of Angkor》 (영어). Phnom Penh: Ministry of Foreign Affairs & International Cooperation. 60쪽. ISBN 978-9924-9486-0-5.