종류 | 유제품 |
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원산지 | 남아시아 |
관련 나라별 요리 | |
주 재료 | 소젖/물소젖 |
말라이(힌디어: मलाई)는 남아시아의 유제품이다. 소젖이나 물소젖을 한 시간 정도 동안 뜨겁게 데워서 식힌 뒤 생긴 두꺼운 노란 지방층을 모은 것이다. 지방 함유량이 많은 물소젖이 자주 쓰인다.
말라이 코프타 등의 요리나 라스말라이 등의 후식을 만들 때 쓰인다.[1]
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